Capriolenhof

Wir sind Sabine und Hans-Peter vom Capriolenhof am Schleusenhof Regow. 1992 sind wir bei einer Wanderung auf den leerstehenden Schleusenhof gestoßen. 1993 konnten wir ihn pachten und sind im Dezember eingezogen. Angefangen haben wir im Sommer 1994 mit drei Ziegen zum Ausprobieren, 1995 kamen 15 Zuchtziegen und ein Bock der Rasse Toggenburger dazu. Heute leben rund 150 Toggenburger Ziegen bei uns, 80 davon in der Milch, und damit sind wir der größte Herdbuchbetrieb dieser Rasse in Deutschland. Sabine kommt aus Rotenburg an der Wümme, hat in Berlin Tiermedizin studiert und ist heute für Tiergesundheit, Lämmeraufzucht und die Käserei zuständig. Hans-Peter kommt aus der Schweiz, hält und melkt die Ziegen und kümmert sich um die Landschaftspflege. Aus unserer eigenen Milch, rund 30 Tonnen im Jahr, machen wir 20 Käsesorten mit Namen wie Regowbert, Regowtaler, Elfenbrüstchen oder Spreewälder Amme. Die Milch wird nicht erhitzt, verarbeitet wird alles bei uns auf dem Hof. Unseren Käse findet ihr zur Zeit in 11 der 20 besten Restaurants von Berlin, darunter 4 der 11 Sternerestaurants. Wir wirtschaften seit 1993 ökologisch nach EU-Richtlinien, bewusst verbandsunabhängig. Zu unseren 51 Hektar Land kommen rund 100 Hektar Heide, die unsere Ziegen im Naturschutz offen halten. Wir verstehen die Natur als Mitwesen, nicht als Ressource. Ihr bekommt unseren Käse direkt bei uns am Hof, freitags am Capriolenhoffenster in der Bochumer Straße in Moabit und samstags auf dem Ökomarkt der Domäne Dahlem. Unser Sortiment hier auf qweamp räumen wir gerade ein. Wenn ihr Fragen habt, schreibt uns einfach hier über qweamp.