Hof Havelsee

Unseren Hof in Kaltenhausen bei Briest hat mein Vater Paul Schulze 1992 gegründet. Angefangen hat er mit dem Ackerbau und verschiedenen Getreidesorten. Stück für Stück ist daraus ein Ökobetrieb mit Mutterkuhhaltung geworden, ausgerichtet an den Ideen Rudolf Steiners. Seit 2016 führe ich, Kirstin Schulze, den Hof weiter. Unser Name Bosparagus vereint die zwei Säulen des Hofs: Bos, das lateinische Wort für Rind, und Asparagus, der Spargel. Unsere Heckrinder leben ganzjährig auf der Weide, also ohne Stall. Sie sind halb wild und organisieren sich in einer sozial strukturierten Herde, die von einer Mutterkuh geführt wird. Etwa einmal im Monat gibt es Rindfleisch: Mischpakete vom Bullen und neu auch Einzelpackungen mit Färsenfleisch, also Braten, Rouladen und Steakfleisch. Unser Spargel wächst ohne Folie und ohne chemischen Dünger und Pflanzenschutzmittel, geerntet in nur sechs Wochen von April bis Juni. Durch den Kontakt mit dem Sonnenlicht färbt sich der Kopf rosa bis violett, daher kommt auch die besondere Aromatik. Seit 2024 bewirtschaften wir die Spargelfelder ausschließlich mit Selbsterntern, ihr stecht also selbst. Die Saison 2026 ist vorbei, im Frühjahr geht es wieder los. Teile unserer Flächen liegen im Landschaftsschutzgebiet, daher verstehen wir unsere Arbeit auch als Landschafts- und Naturschutzpflege. Wenn ihr vorher schon etwas wissen wollt: Schreibt uns einfach hier über qweamp.