Hof Schwalbennest Martina Bressel

Wir sind Martina und Ulrich Bressel vom Hof Schwalbennest in Pehlitz, direkt am Parsteinsee bei Brodowin. Unser vielseitiger Familienbetrieb hat zur Zeit 61 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche, davon etwa 40 Hektar Ackerland, 3 Hektar Gemüsebau und der Rest Wiesen und Weiden. Wir arbeiten nach der bio-dynamischen Wirtschaftsweise, wesentlich ist für uns der in sich geschlossene Betriebskreislauf. Auf dem Hof leben etwa 20 Rinder, davon 7 Milchkühe, dazu rund 100 Milchschafe. Damit gehören wir zu den wenigen Betrieben, die muttergebundene Milchviehhaltung betreiben, und wir melken ausschließlich silagefreie Milch: im Sommer sind die Tiere auf der Weide, im Winter bekommen sie Heu, Rüben, Futtermöhren und ein wenig Getreideschrot aus eigenem Anbau. Die Milch verarbeiten wir in unserer hofeigenen Käserei zu Quark, Joghurt und verschiedenen Frischkäsesorten. Außer der Kühlung verzichten wir auf jede mechanische Vorbehandlung, so bleiben es naturbelassene Rohmilchprodukte. Drei Schweine verwerten die anfallende Molke, ihr Fleisch verarbeiten wir wie auch das von Kälbern und Lämmern mithilfe des Schlachthofs Gut Kerkow zu Fleisch, Wurst und Räucherwaren. Unsere Hühner versorgen uns das ganze Jahr über mit Eiern, der Bestand hat sich nach dem Fuchs wieder auf etwa 30 Tiere erholt. Von Juni bis Dezember halten wir zusätzlich je 100 Enten und 100 Gänse als Weihnachtsgeflügel. Die Enten weiden auf unserer Obstwiese im ehemaligen Klostergutsgarten, die Gänse gehen mit den Kühen auf die Kleegrasweide, und Wasserauslauf hat das Geflügel an unserem hofeigenen Teich. Die Früchte unserer Hochstamm-Obstwiese und unsere Beerensträucher verarbeiten wir zu Apfelsaft, Fruchtmus und unserem Fruchttrinkjoghurt. Unsere Früchte aus eigenem Anbau und unsere Weihnachtsgänse sind demeter-zertifiziert, unsere Kontrollstellennummer ist DE-ÖKO-037. Zusammen mit der 2025 neu gegründeten Gärtnerei OderGarten im nahen Stolzenhagen haben wir eine Solawi, die wöchentlich Gemüsekisten und Kuh- oder Schafpakete an derzeit sieben Abholstationen in der Region ausliefert. Außerdem sind wir bei den Marktschwärmern und beliefern Stationen in Berlin und im nördlichen Umland.