Warum unsere Zicklein drei Monate bei der Mutter bleiben

Unsere Ziegen sind nur einmal im Jahr brünstig, zwischen September und März, immer dann, wenn das Licht anfängt zu dämmern. Fünf Monate später kommen die Zicklein, und erst dann gibt es Milch. Deshalb hat Ziegenkäse eigentlich nur zwischen Mai und Oktober Saison, auch wenn im Supermarkt das ganze Jahr über welcher liegt. Bei uns dürfen die Zicklein drei Monate lang bei der Mutter trinken. In der konventionellen Ziegenwirtschaft werden sie viel schneller entwöhnt. Uns kostet das Milch, wir machen es trotzdem so. Von unseren fünfunddreißig Tieren decken wir nur drei bis fünf im Jahr, die anderen melken wir durch. Und wer alt wird, bleibt bei uns, bis er eines natürlichen Todes stirbt.