Kräuter-Heidi

Ich bin Heidi Knappe, Kräuterpädagogin, und betreibe die Kräuterwerkstatt in Ferch. Bei mir dreht sich alles um Kräuter, von der Wiese bis ins Glas: Pestos, Fruchtaufstriche, Chutneys, Tees, Essige, Senf und Salze, alle nach eigenen Rezepturen und in liebevoller Handarbeit gefertigt. Ich verarbeite ausschließlich frische Zutaten, deshalb ist mein Angebot saisonabhängig. Meine Wildkräuter-Pestos entstehen aus frisch gesammelten Wildkräutern. In meinem Kräutergarten wachsen Rosmarin, diverse Thymianarten und Minzen, Zitronenmelisse, Ysop, Bärlauch, Waldmeister und noch viele mehr, alle kontrolliert angebaut und ohne jedwede chemischen Mittel aufgezogen. Einzelne davon gebe ich saisonal auch als Topfpflanze ab. Zu meiner Kräuterwerkstatt gehören außerdem Hofladen, Eventküche und Seminarhaus. Dort mache ich das ganze Jahr über Veranstaltungen, vom Seifensieden über Weideflechten bis zur Kochwerkstatt, und richte auf Wunsch private Wildkräuterseminare, Firmenevents und Familienfeiern aus. Wer den Weg nach Ferch nicht schafft, findet meine Produkte auch bei der Marktschwärmerei Potsdam zur Abholung. Wer ohne Auto kommt: Bus 607 hält an der Haltestelle Kammeroder Weg. Und für alle, die länger bleiben wollen, habe ich zwei Ferienwohnungen.