Unsere Chilis sollen bald aus Berlin und Brandenburg kommen

Wir versuchen, alle unsere Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau oder von regionalen Erzeugern zu beziehen, die nachhaltig arbeiten. Bei den Chilis ist das noch schwierig: nur wenige Sorten gibt es überhaupt aus kontrolliert biologischem Anbau zu kaufen. Deshalb arbeiten wir gerade daran, das zu ändern. Wir sind im Gespräch mit Bio-Gärtnereien und regionalen Bauern und schauen, welche Chilisorten wir in Berlin und dem Brandenburger Umland anbauen und in guter Qualität ernten können. Bis dahin gilt bei allem, was wir einkochen: nur was für den Geschmack verantwortlich ist, kommt ins Glas.