Wir räuchern mit Buche, Erle und Liebe

Ein Teil unseres Fangs geht direkt in die eigene Räucherei. Wir räuchern im Handwerk, in gusseisernen Öfen über Buchen- und Erlenspänen: Temperatur prüfen, frische Späne nachlegen, Geduld haben. So bekommen Zander, Aal und Karpfen aus unseren Seen ihr Aroma.