Baruther Urstromtaler

Ein thermophiler Weichkäse, ähnlich den Käsen aus den Alpentälern. Joghurtstarterkulturen prägen das Geschmacksprofil des jungen Käses, nach etwa 20 Tagen beginnt die Rindenflora den Teig abzubauen und entfaltet komplexe, buttrige Aromen. Mit zunehmendem Alter wird er intensiver, während der Teig nahezu vollständig flüssig wird.