Schmittkäse

Ein halbfester Rotschmierkäse, benannt zu Ehren unseres Bauern Rainer Schmitt. Die orangefarbenen Nuancen auf der klebrigen Rinde entstehen durch das Waschen mit Salzwasser, gelegentlich zeigt sich dabei auch ein wenig Blauschimmel. Die aromatische Rinde wird mit zunehmendem Alter intensiver im Geschmack.