
Spirellinudeln aus unserem Demeter-Weizenmehl, verfeinert mit Bärlauch. Die Spiralform nimmt Sauce gut auf, dieser Nudel reichen aber auch Butter und etwas Salz.
Tipp: im Nudelsalat über Nacht durchziehen lassen, dann kommt das Bärlaucharoma richtig raus.
Für Bärlauch aus Brandenburg läuft die Freilandsaison von März bis April. Wieder ab März.
Wild in den Auwäldern an Spree und Havel, lange vor dem ersten Feldgemüse.
Höfe ernten in Wellen. Merk dich vor, dann hörst du als Erstes, wenn Ökohof Kuhhorst wieder erntet.