Biolandhof Klinkenmühle

Wir sind Familie Lütteken und bewirtschaften die Klinkenmühle seit 1991 als echten Familienbetrieb. Der Hof liegt abseits von Gottsdorf im Naturpark Nuthe-Nieplitz, rund 60 Kilometer südlich von Berlin. Schon 1480 wurde die Klinkenmühle als Untermühle erstmals erwähnt, bis 1953 lief hier eine Wassermühle am Mühlenteich und dem Pfefferfließ. 2001 haben wir voll auf Biofleisch umgestellt, seit 2005 sind wir zertifizierter Bioland-Betrieb. Auf unseren Wiesen leben rund 170 Rinder: französische Limousin, japanische Wagyu und unsere eigenen Limousin-Wagyu-Kreuzungen. Jedes Tier wird bei uns geboren und großgezogen, die Mutterkühe stehen fast das ganze Jahr mit ihren Kälbern draußen. Unsere rund 30 Schweine bekommen kein zugekauftes Mastfutter, sondern eigenes Getreideschrot, Klee und Heu, im Herbst Falläpfel von unseren Obstbäumen. Der überwiegende Teil des Futters wächst auf unseren eigenen 220 Hektar Acker und Wiesen. Worauf wir besonders stolz sind: Unsere Tiere kennen keinen Transportweg zur Schlachtung. Seit 2010 haben wir ein eigenes EU-zugelassenes Schlachthaus direkt auf dem Hof, kein Tier muss auch nur einen Meter Transport erleben. Kein Stress, und das schmeckt man. Aus dem ganzen Tier machen wir unsere Wurst und Rauchware, nach Rezepturen, die sich seit Jahrzehnten nicht verändert haben, mit ausschließlich natürlichen Zutaten. Kathrin kümmert sich um Bestellungen und die Wurstverarbeitung, unsere Töchter Malin, Hannah und Marthe sind gelernte Landwirtinnen oder stecken in den letzten Zügen der Ausbildung und packen überall mit an. Wir schlachten etwa einmal im Monat und verkaufen direkt ab Hof: Du bestellst hier über qweamp vor, am Schlachttag packen wir deine Bestellung frisch und du holst sie zwischen 10 und 16 Uhr bei uns ab. Schinken, Salami und Wurst im Glas gibt es meist auch zwischendurch.